醬腌菜亞**鹽速測盒
醬腌菜亞**鹽速測盒
【產(chǎn) 品 簡 介】
亞XS鹽主要指亞XS鈉,亞XS鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,肉類制品中也允許作為發(fā)色劑*使用。由亞XS鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3~0.5克的亞XS鹽即可引起中毒甚至死亡。亞XS鹽在胃部可與胺產(chǎn)生作用,生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要導致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此,測定亞XS鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項目。本速測管適用于食品中亞XS鹽的快速檢測。
亞XS鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運輸氧的能力,造成慢性、急性中毒,還能與食品中、人體內(nèi)的仲胺類化合物反應生成具有強致癌性的亞硝胺類化合物。亞硝胺除致癌外,還可經(jīng)胎盤對胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。6個月以內(nèi)的嬰兒對亞XS鹽特別敏感,食用亞XS鹽或XS鹽濃度高的食品引起的“高鐵血紅蛋白癥”,能導致嬰兒缺氧,出現(xiàn)紫紺,甚至死亡,因此歐盟規(guī)定亞XS鹽嚴禁用于嬰兒食品。
但是,由于亞XS鹽對肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用,因此在肉制品加工中經(jīng)常被大量使用。同時,蔬菜和肉類中富含的XS鹽在腌制、儲存或加工不當?shù)那闆r下,也會在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞XS鹽。有些不法分子甚至把病死豬、牛、羊雞鴨等肉類通過大量使用亞XS鹽加工成各種制品,牟取暴利,殘害人們的身心健康。因此,嚴格控制食品中的亞XS鹽含量,是治理餐桌污染,保障消費者的健康權(quán)益的重要工作。