肉制品加熱夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。廣泛應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、加熱、熱燙預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮、與濃縮之用。同時，也是用于大型賓館、酒店、飯店、招待所餐廳，工礦企業(yè)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶一致認為本產(chǎn)品實為提高制品質(zhì)量、縮短工作時間，改良勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。
肉制品加熱夾層鍋可分為固定式和可傾式， 被廣泛用于各種食品加工企業(yè)，如賓館、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂等，一般用于煮粥、熬湯、炒菜和燉肉。同時也適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料融化、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、調(diào)配與濃縮等加工，是食品加工廠家的所需設(shè)備。
電源引線須良好接地。初次接通電源時，應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應(yīng)立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。嚴禁在設(shè)備工作時將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險。若出現(xiàn)操作失靈，不停車等故障，應(yīng)入時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入工作。