實驗殺菌鍋按加熱方式分為：
蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。
殺菌鍋按殺菌方式分為：
水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式單鍋、雙層水浴式、自動回轉式、旋
轉式殺菌鍋 小野新氣調殺菌釜
殺菌鍋按控制方式分為：
手動、半自動、全自動
小型 殺菌鍋包括鍋身、鍋蓋、彎臂裝置、連鎖裝置、軌道、密封圈、蒸汽、噴管、冷卻水管、管道、保壓裝置及閘閥等。氣墊密封式殺菌鍋的密封裝置配置，整機設計合理，運行可靠，結構緊湊，具有操作容易，維修方便、安裝簡單等特點。保壓自動控制裝置，當壓力過高可以自動進行調節(jié)，以保證容器在允許范圍內正常工作。
