牛肉醬是以牛肉粒為主料，配以豆瓣醬黃豆醬等多種調(diào)料熬制而成，它既是菜肴又可當(dāng)開(kāi)胃的佐料，在日常生活中運(yùn)用極為廣泛。下面條掏一勺牛肉醬，畫(huà)風(fēng)立刻變得豐富起來(lái)，好看又好吃；吃不下飯，白米飯上堆一層牛肉醬，再拌一拌，精氣神一下子提上來(lái)了，嗖嗖地飯大口大口地下肚，牛肉醬可以說(shuō)是非常下飯的佐料，六爪攪拌的牛肉醬攪拌炒鍋效率高可用于牛肉醬的炒制使用，采用開(kāi)式爐灶明火加熱炸炒，具有升溫快，溫度高，熱效率高，便于控制等特點(diǎn)。醬料可充分混合，炒熟，爐火純青，醬香味正。
通常情況下，制作牛肉醬是不加其它葷菜食材，一是擔(dān)心其它葷菜搶了牛肉的本色味道，將原始的牛肉香掩蓋掉；二是大部分人并沒(méi)有摸索出牛肉與什么海鮮搭配更合適。在炒制牛肉時(shí)，不能放鹽，若加鹽牛肉體內(nèi)的水分無(wú)法鎖住，導(dǎo)致柴老，而且此時(shí)加鹽，牛肉往往會(huì)偏咸。佳特六爪攪拌的牛肉醬攪拌炒鍋效率高能滿足廠家的需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量大、操作簡(jiǎn)單、效率高的優(yōu)勢(shì)，使攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角.同時(shí)具有不粘鍋特性.非常適合加工辣椒醬，火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工。
1.出料方式：鍋體自動(dòng)翻轉(zhuǎn)倒料，出料迅速、，更適合于粘稠醬料及顆粒狀物料。系統(tǒng)配備液壓站系統(tǒng)，鍋體翻轉(zhuǎn)、攪拌裝置升降均采用多液壓缸傳動(dòng)，運(yùn)行更平穩(wěn)可靠。
2.控制方式：全智能控制，每種產(chǎn)品可單獨(dú)編制工藝，操作工只需選取即可;人性化語(yǔ)音操作提示，可視化操作界面。
3.凈衛(wèi)生：牛肉醬攪拌炒鍋使用的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
4.倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動(dòng)液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。
5.適合多種操作空間,便于拆卸,具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修等特點(diǎn)。
6.配置質(zhì)量高：該系列產(chǎn)品采用進(jìn)口封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)體的平整光滑。
牛肉醬攪拌炒鍋的攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，使行星攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比，使鍋體內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用的轉(zhuǎn)動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)，易清洗，符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。采用變頻調(diào)速，轉(zhuǎn)速任意調(diào)節(jié)。液壓倒料方式，實(shí)現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜倒料，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。容量很大，一臺(tái)設(shè)備一次可生產(chǎn)1000斤物料，大大提高了生產(chǎn)效率。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全部由德國(guó)西門子plc智能化控制和全自動(dòng)德國(guó)西門子觸摸屏人機(jī)界面。設(shè)置多階段炒制配方工藝，根據(jù)不同物料的屬性可以存儲(chǔ)炒制溫度、炒制時(shí)間、炒制轉(zhuǎn)速、炒制功率等工藝，杜絕人工操作的誤差。大大提高產(chǎn)品品質(zhì)，使每一鍋炒制的產(chǎn)品品質(zhì)均一穩(wěn)定，所有參數(shù)由plc觸摸屏很方便的輸入，且可預(yù)先貯存-組工藝參數(shù)，更換物料品種時(shí)只需調(diào)出相關(guān)的工藝參數(shù)即可。
牛肉醬攪拌炒鍋有手動(dòng)、自動(dòng)兩種工作方式。手動(dòng)方式適合于設(shè)備初步試機(jī)階段，點(diǎn)動(dòng)操作，智能保護(hù)，避免撞擊；自動(dòng)化操作方式是主要的工作方式，選擇此方式，電腦即指揮炒鍋各部件協(xié)同工作，連續(xù)不停地完成攪拌臂升降、出鍋、歸位、攪拌、加減溫度等各個(gè)動(dòng)作，不需人工操作，既避免了人工操作時(shí)間長(zhǎng)了，容易頭昏腦脹出現(xiàn)生產(chǎn)失誤，又提高了生產(chǎn)效率，一舉多得。
牛肉醬行星攪拌炒鍋從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油和電加熱導(dǎo)熱油。佳特全自動(dòng)行星攪拌炒鍋是在借鑒國(guó)外設(shè)備的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)而成的，主要用于食品行業(yè)蓮蓉、水果蓉、豆沙餡、棗泥、糖果、醬料、咖哩、調(diào)理食品、各種蔬菜炒制。采用公司特制環(huán)形燃燒器，火焰更均勻;節(jié)能效果明顯，比普通燃燒器節(jié)能20%。加裝鼓風(fēng)機(jī)裝置，使燃?xì)飧浞?，火力更?qiáng)勁;電子脈沖自動(dòng)點(diǎn)火，離子熄火自動(dòng)保護(hù)點(diǎn)火更穩(wěn)定。
