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2025全自動蘋果果酒生產線設備可定制

參考價	￥ 321000
訂貨量	≥1件

具體成交價以合同協(xié)議為準

公司名稱溫州市科信輕工機械有限公司
品牌KEXIN/科信
型號KX-2368
所在地溫州市
廠商性質生產廠家
更新時間2024/12/19 16:06:45
訪問次數(shù)127

產品標簽:

蘋果果酒生產設備蘋果果酒加工設備蘋果果酒制作設備蘋果果酒儲存罐蘋果果酒生產線

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公司介紹主營產品

　　溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設備與配件的設計和制造企業(yè)，業(yè)務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有：飲料灌裝生產線、純凈水生產設備、桶裝水灌裝生產線、易拉罐灌裝生產線、植物蛋白飲料生產線、(含氣)碳酸飲料生產線、維生素功能飲料生產線、果汁飲料生產設備、紅酒生產線、白酒生產線等等(果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂產品、化妝品等多種全套生產線設備)各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一*龍交鑰匙工程服務。

　　公司成立二十年來贏得了國內外廣大客戶的信賴和有關政府部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，同時被評為“信得過的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AA*資信企業(yè)”，“中國飲料機械名優(yōu)品牌”等榮譽稱號。

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整套飲料生產線，純凈水生產設備，植物蛋白飲料生產線，（含氣）碳酸飲料生產線，維生素功能飲料生產線，果汁飲料生產設備，茶飲料生產線、果醋飲料生產線，酵素生產線，果酒生產線，乳品飲料生產線

產品簡介在線詢價

電壓	380V	功率	130kw
灌裝能力	500-10000瓶/小時	生產速度	1500-100000L/h
適用范圍	果酒飲料生產線

蘋果果酒是以蘋果為原料釀制而成的果酒。其酒精含量一般在 4%-8% 之間，通常分為又苦又甜、甜味、濃烈、又苦又烈四類. 釀造時，先選成熟蘋果洗凈、破碎取汁，再經(jīng)發(fā)酵、陳釀、過濾等工序制成. 蘋果果酒富含氨基酸、礦物質等營養(yǎng)成分，有助于人體代謝. 它口感清醇，酸甜適中，具有濃郁蘋果香，可作為開胃酒或搭配甜點飲用2025全自動蘋果果酒生產線設備可定制

2025全自動蘋果果酒生產線設備可定制產品信息

起源與發(fā)展

蘋果酒的起源年代久遠，據(jù)記載，公元 1 世紀的地中海人是最早發(fā)明蘋果酒的人。到公元 3 世紀，蘋果酒流傳到歐洲，公元 8 世紀在法國西北部和西班牙北部開始興起，12 世紀歐洲蘋果酒產業(yè)化初步形成。后來英國人 Percy Bulmer 建立了一個現(xiàn)代蘋果酒廠，并逐漸發(fā)展成大的蘋果釀酒公司。蘋果酒流傳到美洲大陸后，在美國解除蘋果酒禁令后得到了長足發(fā)展。而在中國，蘋果酒產業(yè)起步較晚，1981 年煙臺蘋果香檳酒的出產標志著我國蘋果酒產業(yè)的開端.

釀造原料 2025全自動蘋果果酒生產線設備可定制

蘋果品種：不同品種的蘋果會賦予果酒不同的風味。如富士蘋果釀造的果酒，口感較甜，帶有淡淡的花香；國光蘋果釀造的果酒則酸度較高，果香濃郁。
蘋果質量：應選用成熟度高、無病蟲害、無霉爛、生青的蘋果，以保證蘋果酒的品質.

釀造工藝

預處理：先將蘋果洗凈、去核、切塊或搗碎，然后進行破碎取汁，并添加適量的亞硫酸鈉防止氧化。接著對果汁進行澄清分離，可添加果膠酶和二氧化硫使其靜置沉淀，再用虹吸法取清汁。之后還需調整糖度和酸度，一般含糖量在 5%-23%，酸度為每 100ml 含 0.8-1.0g 左右.
酵母的擴大培養(yǎng)：包括一級培養(yǎng)、二級培養(yǎng)和三級培養(yǎng)。一級培養(yǎng)是取新鮮蘋果汁液，殺菌后接入純酵母菌，在 25-28℃下培養(yǎng)；二級培養(yǎng)是用殺過菌的三角瓶裝鮮果汁，殺菌后接入一級培養(yǎng)的酵母液繼續(xù)培養(yǎng)；三級培養(yǎng)則是使用經(jīng)過殺菌的大容器盛鮮果汁，殺菌后接種二級培養(yǎng)的菌種，培養(yǎng)至發(fā)酵旺盛供發(fā)酵使用.
發(fā)酵的管理：發(fā)酵過程分為初發(fā)酵期、主發(fā)酵期和后發(fā)酵。初發(fā)酵期溫度控制在 25-30℃，持續(xù) 24-48 小時，注意通氣促進酵母菌繁殖；主發(fā)酵期持續(xù) 4-7 天，當酒精累計接近最高，二氧化碳氣泡減少，液汁開始清晰時主發(fā)酵結束；主發(fā)酵完成后，原酒中還含有少量糖分，在后發(fā)酵階段，將酒液轉換容器并通風，使酵母菌重新活化，繼續(xù)發(fā)酵將剩余糖分轉變?yōu)榫凭?，后發(fā)酵適宜溫度為 20℃左右，時間約為一個月.
后處理：發(fā)酵完成后的蘋果酒需進行澄清和殺菌處理，以保證其質量和穩(wěn)定性。澄清可采用下膠等方法除去酒中的懸浮物等雜質；殺菌一般采用巴氏滅菌法，殺死制汁、發(fā)酵、陳釀、過濾、包裝過程中的雜菌，實現(xiàn)無菌灌裝.
陳放與熟化：陳放可以在橡木桶或其他容器中進行，蘋果酒會與空氣中的氧氣發(fā)生緩慢反應，使酒的風味更加復雜和豐富，提升口感.

分類 2025全自動蘋果果酒生產線設備可定制

按加工方法和產品特點：可分為發(fā)酵蘋果酒、氣酒和露酒等。發(fā)酵蘋果酒是用蘋果汁發(fā)酵菌發(fā)酵釀制而成；氣酒是含二氧化碳的蘋果酒，又稱發(fā)泡酒；露酒一般是用食用酒精浸泡果實或與果汁配制而成.
按含糖量：甜蘋果酒是非起泡酒，可由蘋果汁在敞開容器內經(jīng)半發(fā)酵而成，也可由全發(fā)酵的蘋果酒內加糖或經(jīng)殺菌的未發(fā)酵蘋果汁制成；干蘋果酒是全發(fā)酵的蘋果酒，一般叫做硬蘋果酒；起泡甜蘋果酒是將蘋果汁發(fā)酵至剛起泡，酒精含量較低，發(fā)酵在封閉容器內進行；起泡蘋果酒含有二氧化碳氣體，但未保留全部發(fā)酵產生的二氧化碳，酒精含量較起泡甜蘋果酒高，含糖量低；蘋果氣酒是各種蘋果酒充入商業(yè)出售的二氧化碳氣而成.
按香檳型蘋果酒與起泡蘋果酒的含糖量：可分為干型（含糖量小于 28 克 / 升）、半干型（含糖量介于 28 克至 42 克 / 升之間）、甜型（含糖量大于 42 克 / 升）.