運用食品真空冷凍干燥機技術(shù)，就能完整地保留食品的活性和有效營養(yǎng)成分，采用該技術(shù)能使產(chǎn)品的有效成分保有率在98%以上，專業(yè)的食品凍干設(shè)備也就出現(xiàn)了。采用的干燥法是在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，在真空條件下，當水蒸氣直接升華出來后，產(chǎn)品形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，體積大小幾乎不變。是通過預(yù)凍、干燥原位完成，操作簡便，干燥效果好。冷阱捕冰均勻，捕冰能力強。隔板溫度模糊控制技術(shù)，擱板溫差小，控溫精度高，干燥效果均勻。凍干曲線優(yōu)化控制技術(shù)，可在預(yù)凍階段控制降溫速率，同時可在升華及解析干燥階段控制樣品升溫速率及當前階段真空度值。強大的傳感器校準功能，確保長期使用測量值的精確性。

食品真空冷凍干燥機的具體優(yōu)點：

1、許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。

2、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

3、由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。

4、干燥能排除95%~99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

5、在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

6、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

7、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)。

適用范圍廣泛，可凍干：

1蔬菜類：食用菌菇、蘑菇、蒜片、香蔥、元蔥、青刀豆、豌豆、胡蘿卜、菠菜、蘆筍、山野菜等：

2水產(chǎn)品及肉類：貝柱、蝦仁、魚、生蠔、海參、牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、羊肉、兔肉等：

3調(diào)味料：蒜粉、姜粉、元蔥粉、西紅柿、胡椒粉：

4速溶飲料：咖啡、茶、湯、豆奶、果汁、牛奶、酸奶等：

5方便食品：兒童食品、休閑食品、登山營地食品：

6鮮中草藥：瑪咖、人參、鹿茸、冬蟲夏草、中草藥提取液、天麻、雪蓮花、枸杞、三七、田七、鐵皮石解凍干機等：

7保健品類：燕窩、蜂王漿、蜂蜜、整粉、甲魚等：

8寵物糧零食：鵪鶉、小魚干、雞胸肉、蛋黃等。

9花卉類：茉莉花、桂花、玫瑰花、玉蘭花、水生花、荷花、百合、牡丹花等.