食物烘培設備與傳統(tǒng)干燥方式（熱風，蒸氣，電加熱等）相比，微波干燥具有下列顯著“優(yōu)質、高效、節(jié)能、環(huán)保”的特點：
1、選擇性加熱，均勻好
微波具有穿透性能，表面和內部同時作用，能保證內、外溫度一同達到要求值，做到均勻加熱和均勻干燥，實現物料的無污染。
2、時間短，效率高
微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。微波穿透物體內部，里外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱，大大縮短了干燥時間。干燥速度通常提高數倍以上，生產效率大幅提高；
3、節(jié)能高效
微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，隧道內的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率高，生產環(huán)境也明顯改善， 微波設備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，設備結構緊湊，節(jié)約廠房空間，投資少、效率高。干燥能耗通常降低50%以上；
4、低溫處理，保持營養(yǎng)
微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味。
5、工藝好，易實現自動化生產控制
微波干燥設備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能應用PLC人機界面對加熱處理過程進行編程自動化控制，確保連續(xù)化生產。減少生產操作人員，降低人工成本。
