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水果市場(chǎng)“一冷一熱”？?jī)纱篁?qū)動(dòng)力規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

2019-11-23 10:48:47 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：20285

　　在水果市場(chǎng)上，我們通常可以看到兩種情況，一種是價(jià)格上漲、供不應(yīng)求，另一種則是價(jià)格大跌，庫存積壓。業(yè)內(nèi)人士分析，水果種植有“大小年”是原因之一，另外，消費(fèi)需求的化、標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)，也對(duì)市場(chǎng)形成了倒逼。那么，對(duì)于水果種植戶以及相關(guān)企業(yè)來說，該如何規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提升經(jīng)濟(jì)效益呢？

　　選果設(shè)備讓水果精品化

　　隨著居民生活質(zhì)量的提高，水果市場(chǎng)正在往精品化方向發(fā)展，水果品質(zhì)不斷得到提升。精品化水果滿足了消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)水果的需求，打造水果的品牌效應(yīng)，同時(shí)，精品化帶來的提價(jià)也能讓果農(nóng)的收入大大增加。

　　那么，如何讓水果精品化呢？利用選果機(jī)是進(jìn)行水果分級(jí)是途徑之一。水果分選機(jī)是一種對(duì)水果進(jìn)行分級(jí)篩選的設(shè)備，自動(dòng)化選果機(jī)能將水果中品相不佳、質(zhì)量較差的分選出來，幫助果農(nóng)和企業(yè)實(shí)現(xiàn)水果的質(zhì)量?jī)?yōu)化。與人工選果相比，自動(dòng)化選果機(jī)的效率更高，分選更。

　　目前，我國市場(chǎng)的選果機(jī)主要可分為兩類，一類是外觀品質(zhì)選果機(jī)，一類是內(nèi)部品質(zhì)選果機(jī)。外觀品質(zhì)選果機(jī)主要是對(duì)水果的果梗、果形、水果尺寸、果面損傷、成熟度等數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測(cè)，通常采用計(jì)算機(jī)圖像處理系統(tǒng)同來運(yùn)行；內(nèi)部品質(zhì)選果機(jī)則能在不損壞水果的前提下對(duì)水果的糖度、硬度、酸度和內(nèi)部缺陷等數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測(cè)，主要利用的是近紅外光譜、核磁共振技術(shù)等高新技術(shù)。

　　深加工提升水果附加值

　　當(dāng)分選出的相好質(zhì)量高的水果進(jìn)行精品化售賣時(shí)，那些品相差但質(zhì)量良好的水果該如何呢？首先可以降價(jià)售賣，其次還可通過深加工設(shè)備將其加工成水果干、果醬等深加工產(chǎn)品，提升水果附加值，有助于果農(nóng)或企業(yè)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。如今，不少企業(yè)都開始投資建設(shè)水果深加工項(xiàng)目，延伸水果產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，也為水果深加工設(shè)備市場(chǎng)帶來利好。

　　四川省成都市于今年投資建設(shè)一個(gè)特色農(nóng)業(yè)食品精深加工及貿(mào)易中心項(xiàng)目，項(xiàng)目總計(jì)劃投資1.1億美元，擬在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)果蔬加工中心、分選分級(jí)中心等業(yè)務(wù)模塊；主要建筑工程包含加工車間、包裝車間、凍庫倉儲(chǔ)設(shè)施、分選車間等，形成果蔬精深加工產(chǎn)能8萬噸/年、果蔬分級(jí)分選能力6萬噸/年的果蔬深加工基地。

　　云南省元陽縣是香蕉、荔枝等熱帶水果的重要產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)財(cái)M于今年投資建設(shè)熱帶水果開發(fā)、生產(chǎn)項(xiàng)目。據(jù)悉，當(dāng)?shù)貙⒁敫稍?、凍干、壓榨、萃取、灌裝、包裝等設(shè)備，建設(shè)熱帶水果干、果汁飲料、花卉香精提取等一系列生產(chǎn)線，提高水果產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力。

　　小編結(jié)語：隨著消費(fèi)升級(jí)，國內(nèi)水果市場(chǎng)也面臨著一系列化、多元化發(fā)展趨勢(shì)。面對(duì)市場(chǎng)的變化，果農(nóng)和企業(yè)還需建立起自己的市場(chǎng)“防火墻”。利用選果機(jī)提升水果精品化程度，并通過深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，降低市場(chǎng)起伏對(duì)果農(nóng)造成的損害，促進(jìn)水果市場(chǎng)的健康可持續(xù)發(fā)展。

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