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杏仁市場需求激增脫皮設(shè)備還需攻克“三大關(guān)”

2019-12-03 13:15:36 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：19364

　　到了年底，堅果炒貨開始大量上市，瓜子、核桃、夏威夷果、甜杏仁等都是非常受我國居民喜愛的堅果。尤其杏仁，由于富含蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素，不僅被做成炒貨，還被加工成杏仁露、杏仁油、杏仁粉等產(chǎn)品，消費(fèi)市場正在逐步擴(kuò)大。而這背后，少不了杏仁脫皮機(jī)的相助。

　　根據(jù)國外某調(diào)研機(jī)構(gòu)的調(diào)查結(jié)果顯示，近兩年，在植物基飲食的流行趨勢下，杏仁粉、杏仁奶的市場需求正在持續(xù)擴(kuò)大，利用杏仁進(jìn)行加工的乳飲料和酸奶等替代乳制品年復(fù)合增長率達(dá)到了39%。

　　不僅如此，杏仁在休閑零食、烘焙食品等領(lǐng)域作為配料也非常受歡迎。公開數(shù)據(jù)表明，杏仁的使用率在食品領(lǐng)域多個消費(fèi)市場都實現(xiàn)了飛速增長，在運(yùn)動營養(yǎng)食品市場中增長達(dá)到了95%，涂抹醬類市場中增長29%、乳制品市場增長速度為13%、甜品和冰淇淋市場也達(dá)到了10%。

　　而杏仁市場的增長也為相關(guān)加工設(shè)備帶來了挑戰(zhàn)和機(jī)遇，例如杏仁脫皮機(jī)。杏仁外邊不僅包裹著殼，還緊緊包了一層皮。在加工杏仁奶、杏仁油、杏仁粉等食品時，為了保證口感，要對杏仁進(jìn)行脫皮處理，這就少不了杏仁脫皮機(jī)。

　　目前市面上的杏仁脫皮機(jī)包括濕法脫皮機(jī)、干法脫皮機(jī)等多種類型。濕法脫皮機(jī)在脫皮前需要將杏仁進(jìn)行高溫?zé)崴癄C，多用于現(xiàn)脫現(xiàn)加工，但用這種方式進(jìn)行脫皮的破碎率較高，去皮效果并不理想。

　　如今，隨著技術(shù)的發(fā)展，干法脫皮機(jī)開始應(yīng)用在杏仁脫皮領(lǐng)域。與前者不同，干法脫皮前需要將杏仁進(jìn)行烘烤，使其水分少于百分之五，再通過差速滾動摩擦進(jìn)行脫皮。干法脫皮設(shè)備具有脫皮、分離兩種功能，杏仁去皮均勻、半粒率低、生產(chǎn)效率高，同時也方便后續(xù)深加工。

　　隨著杏仁市場的擴(kuò)大，脫皮機(jī)的市場普及率也將進(jìn)一步提高。那么，相關(guān)設(shè)備制造商又該從哪些方面入手，提高設(shè)備的市場競爭力呢？首先要進(jìn)一步提高設(shè)備去皮效果，通過創(chuàng)新加工技術(shù)、優(yōu)化設(shè)備零部件等方式，使加工出的杏仁去皮更均勻，破碎率更低，提升成品的品質(zhì)和美觀度。

　　其次，制造商要加強(qiáng)設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性。在規(guī)定的工作環(huán)境下，設(shè)備運(yùn)作應(yīng)保持長時間的穩(wěn)定，包括成品品質(zhì)穩(wěn)定、設(shè)備零件精度穩(wěn)定等。這就需要設(shè)備制造商加強(qiáng)設(shè)備零部件的精密度，提高設(shè)備的耐磨性、抗振性、熱穩(wěn)定性等等，減少生產(chǎn)企業(yè)后續(xù)的維修保養(yǎng)成本。

　　此外，提升設(shè)備的自動化程度也非常關(guān)鍵。如今食品行業(yè)競爭激烈，成品質(zhì)量成為食品企業(yè)進(jìn)行設(shè)備選型的考量要點(diǎn)。因此，設(shè)備制造商要想保證加工質(zhì)量，可以從提升設(shè)備自動化水平入手，為設(shè)備配置PLC自動控制系統(tǒng)，降低人工參與率，減少人為因素污染的同時，減輕企業(yè)的人力成本負(fù)擔(dān)。

　　現(xiàn)今，消費(fèi)者對植物基飲食的訴求越來越強(qiáng)烈，這成為杏仁市場擴(kuò)大的主要原因之一。當(dāng)然，這也帶動了脫皮機(jī)等杏仁處理設(shè)備市場的生長。相關(guān)設(shè)備制造商在升級設(shè)備時，還需注重新技術(shù)的研發(fā)以及設(shè)備整體設(shè)計的優(yōu)化，增強(qiáng)設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定性的同時，提升設(shè)備的自動化水平。

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