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如何快速提高青團(tuán)產(chǎn)能？自動加工設(shè)備賦力產(chǎn)能提升

2020-03-24 15:47:52 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13505

　　隨著清明節(jié)腳步臨近，青團(tuán)也將迎來銷售旺季。另外，某青團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)通過眼下非常流行的直播模式，青團(tuán)銷量更是猛增。據(jù)說，一場直播僅用10秒售了12萬盒以上，目前已經(jīng)累計賣出了超過79萬個青團(tuán)。無疑直播新零售模式，增加了產(chǎn)品的銷售收入，但面對龐大的市場增量，企業(yè)如何能夠在短時間內(nèi)提高青團(tuán)的產(chǎn)能呢？

　　隨著市場快速發(fā)展，在加速市場化變革下，傳統(tǒng)零售行業(yè)受到了電商互聯(lián)網(wǎng)的猛烈沖擊，純電商、純零售的形式將被打破，新零售或?qū)⒁龑?dǎo)未來全新的商業(yè)模式。目前，各行業(yè)都在加快新零售領(lǐng)域探索的腳步，創(chuàng)新線上銷售模式，通過電商平臺，直播模式，在維護(hù)老顧客的同時，還能夠發(fā)展新顧客，增加產(chǎn)品的銷售收入。

　　如今，許多食品企業(yè)也紛紛加入在線直播“大軍”，玩得風(fēng)生水起，重?zé)ㄇ啻?。企業(yè)通過電商和新零售，讓其產(chǎn)品獲得越來越多年輕人的喜愛，打開了新的市場。近日，某青團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)“觸網(wǎng)”電商平臺，并通過在線直播的方式，玩起來也是得心應(yīng)手，僅用10秒售了12萬盒以上，目前已經(jīng)累計賣出青團(tuán)超過79萬個，成交額破百萬。

　　毫無疑問，青團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)通過在線直播的方式大大提高了青團(tuán)產(chǎn)品的銷量，增加了產(chǎn)品的銷售收入，但是面對龐大的市場銷量，企業(yè)如何能夠在短時間內(nèi)提高青團(tuán)的產(chǎn)能呢？

　　尤其是部分青團(tuán)加工企業(yè)仍然采用單一的傳統(tǒng)手工制作的方式，加之近年來，隨著人工紅利的日漸減弱，勞動成本提高，人員流動量大等，想必將成為其棘手的問題。

　　筆者了解到，短時間提升青團(tuán)產(chǎn)能的方式較多，例如提高生產(chǎn)自動化水平、添置新設(shè)備、增加員工、改善產(chǎn)品工藝流程、增加工作時間等。從成本效益來看，由于勞動成本提高，人員流動量大以及勞動力缺口大等因素的影響，提高生產(chǎn)自動化水平，實現(xiàn)生產(chǎn)的均衡化同步化，提效降本，無疑成為短時間提升青團(tuán)產(chǎn)能的重要“驅(qū)動力”。

　　通常來說，青團(tuán)生產(chǎn)工藝要經(jīng)過多道工序，并且青團(tuán)包餡工序也十分講究，對面團(tuán)大小、面皮厚薄、餡料分量以及皮餡比例等要求十分嚴(yán)格。

　　以人工包餡為例，雖說熟練的包餡工6秒鐘能包一個青團(tuán)，但如果青團(tuán)生產(chǎn)其它工序的員工配合不默契或者熟練包餡工缺口大，既不能保證生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，同時也不能短時間提升產(chǎn)能，甚至總體產(chǎn)能將大打折扣。

　　一青團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)像這樣說道，近期通過在線直播模式，相比之前，青團(tuán)銷量猛增。但如若一味地采用傳統(tǒng)的手工制作模式，既增加了勞工成本投入，同時又不能短時間提高青團(tuán)產(chǎn)能，難以滿足市場需求。然而隨著混合機(jī)、包餡機(jī)、搓圓機(jī)等青團(tuán)自動加工設(shè)備的引進(jìn)，青團(tuán)產(chǎn)能得到明顯提升，是人工10倍之多。

　　隨著清明節(jié)即將到來，作為時令產(chǎn)品，并且又飽含著傳統(tǒng)飲食文化傳承的青團(tuán)勢必受到市場的青睞，迎來一波銷售旺季。再加上，部分青團(tuán)企業(yè)通過在線直播模式，既賦予了“老樹新生”的商業(yè)活力，又帶動了青團(tuán)產(chǎn)品銷量猛增。而青團(tuán)自動化加工設(shè)備也將為短時間內(nèi)青團(tuán)產(chǎn)能的提升，滿足市場青團(tuán)產(chǎn)品供應(yīng)貢獻(xiàn)自己的一份力量。

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