當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

釀酒、食品生產(chǎn)技改項目搶新機為“智”造按下快進鍵

2021-03-12 15:29:54 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：17204

　　為扎實推進新一輪企業(yè)技術(shù)改造，加快企業(yè)制造方式轉(zhuǎn)型升級，現(xiàn)如今地方在積極鼓勵和引導企業(yè)實施技術(shù)、技能改造，推動制造方式由傳統(tǒng)型向數(shù)字型、智能型轉(zhuǎn)變，例如以白酒釀造、食品生產(chǎn)為切入口，推動實施“技改提能、制造煥新”改造升級工程。

　　技術(shù)改造通常是指企業(yè)進行新設(shè)備購置、技術(shù)更新、工藝改造等投資項目。而技能改造多指數(shù)字化、智能化標準的技改項目，通常是指企業(yè)投入由自動化技術(shù)、智能制造技術(shù)等匯集而成，以機器人、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能應(yīng)用為特色，在設(shè)計、生產(chǎn)、加工等一個或多個環(huán)節(jié)實施的技術(shù)改造項目。以白酒釀造、食品生產(chǎn)企業(yè)為例。

　　為了迎合數(shù)字化、智能化升級發(fā)展趨勢，助力提升基酒產(chǎn)能和品質(zhì)，一酒企陸續(xù)承建酒廠3萬噸制曲技改工程、3萬噸優(yōu)質(zhì)鳳型基酒擴能提質(zhì)工程和智能化輸酒管網(wǎng)工程，包括從制曲制酒，到儲存勾調(diào)的數(shù)字化、智能化產(chǎn)業(yè)升級改造工程。據(jù)說，制曲技改EPC總承包項目制曲車間的兩條制曲機生產(chǎn)線已于近日正式投產(chǎn)。

　　一般釀酒要經(jīng)過多個釀造過程，才能釀出一瓶清芬、濃郁高品質(zhì)的酒。而曲為酒之魂，曲定酒型，制曲作為釀酒的第一道工藝，是關(guān)系到酒質(zhì)量高低的重要環(huán)節(jié)，同時釀酒對發(fā)酵溫度、時間、濕度等要素要求非常高。換擋升級后的釀酒車間安裝了智能溫濕度探測器，可以準確把控曲塊初始發(fā)酵溫度，使曲房溫度一直保持在25℃。

　　此外，車間還引進智能遠程控制系統(tǒng)，代替人工完成原糧除雜、潤料粉碎，機制成型曲塊后，再由智能翻曲機器人進行推曲、拆碼垛、翻曲和運曲作業(yè)，且翻曲速率堪比人工，完美匹配白酒大曲的生產(chǎn)工藝要求。另外，車間還安裝了智能脈沖除塵器，采用脈沖噴吹清灰技術(shù)有效減少粉塵密度，避免安全事故。

　　如果說釀酒通過技能改造，數(shù)字化、智能化升級提升酒品，那么食品加工以“智能化+多樣化”，開啟食品生產(chǎn)“革新式”發(fā)展。筆者獲悉，魯速冷鏈食品生產(chǎn)項目包括米飯加工、包子加工、饅頭加工、醬鹵加工、凈菜加工等。車間里引進機器人炒菜機以及智能米飯生產(chǎn)線、智能包子饅頭生產(chǎn)線、凈菜生產(chǎn)線等全自動智能化生產(chǎn)線，生產(chǎn)的食品更是品質(zhì)優(yōu)質(zhì)、安全性倍增。

　　據(jù)了解，該車間引進的全自動程控米飯生產(chǎn)線、仿手工制作圓饅頭智能設(shè)備生產(chǎn)線等全自動智能化生產(chǎn)線，能夠精準調(diào)控米飯蒸制時間和溫度、饅頭揉制的力度、時間，米飯、饅頭風味口感和勁道堪比手工制作。與此同時，在清洗環(huán)節(jié)，采用“水觸霉”次氯酸物理消毒殺菌工藝，能夠解除蔬菜農(nóng)藥殘留物，從而提升餐食安全。

　　近幾年，“招工逆向潮”的社會現(xiàn)象在不少地區(qū)屢屢上演，招工難，勞動成本居高不下也制約著勞動密集型產(chǎn)業(yè)發(fā)展。然而，隨著企業(yè)加速技能改造，按下數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型的快進鍵，也改變了傳統(tǒng)勞動密集型產(chǎn)業(yè)對人力的高度依賴，在減少勞動力成本、信息交換成本和交易成本的同時，也大大提高了釀酒、食品生產(chǎn)等效率、產(chǎn)能和產(chǎn)品品質(zhì)。

上一篇：植物基肉制品突破加工技術(shù)難點指引產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向

下一篇：風口上的“豬”正受到國內(nèi)科技公司青睞！

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

釀酒、食品生產(chǎn)技改項目搶新機為“智”造按下快進鍵

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

釀酒、食品生產(chǎn)技改項目搶新機 為“智”造按下快進鍵

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

釀酒、食品生產(chǎn)技改項目搶新機為“智”造按下快進鍵

產(chǎn)品推薦更多+