當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

有新變化！食品中總酸的測(cè)定國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2021-09-10 08:38:36 來源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：8347

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全越來越受到社會(huì)各方的高度重視，我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系也在逐年完善。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是國家強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，是保障食品安全的重要手段，也是我國食品安全監(jiān)管的重要依據(jù)。

　　食品中的總酸是一個(gè)定數(shù)，指的是食品最終能釋放出的氫離子的數(shù)量。通俗來說就是食品中酸性物質(zhì)的總含量，食品中總酸的含量可以直接影響食品的風(fēng)味和品質(zhì)，測(cè)定總酸還可以判斷果蔬的成熟程度和食物的新鮮度。

　　8月22日，由國家市場監(jiān)督管理總局和國家衛(wèi)生委員會(huì)頒發(fā)的《GB 12456-2021 食品中總酸的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，與2008年實(shí)施的舊標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行力度、適用范圍、標(biāo)準(zhǔn)溶液和精密度等方面做出了新的調(diào)整，新增了自動(dòng)電位滴定法。

　　執(zhí)行力度的變化

　　新標(biāo)準(zhǔn)《GB 12456-2021 食品中總酸的測(cè)定》代替了《GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定》以及《GB/T 4928-2008 啤酒分析方法》、《GB/T 5009.39-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、《GB/T 5009.40-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、《GB/T 5009.41-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、《GB/T 10345-2007 白酒分析方法》、《GB/T 21999-2008 蠔油中總酸的測(cè)定方法》，將GB/T變更為GB。

　　GB是指國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，而GB/T則為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，推薦性國標(biāo)任何單位都有權(quán)決定是否采用，只有接受或采用這類標(biāo)準(zhǔn)，才具有法律上的約束性，強(qiáng)制性天然具有法律約束性，是各單位必須遵守的技術(shù)依據(jù)。

　　適用范圍的變化

　　新標(biāo)準(zhǔn)將適用范圍細(xì)化到了每一種方法，規(guī)定果蔬制品、飲料(澄清透明類)、白酒、米酒、白葡萄酒、啤酒和白醋適用第一法酸堿指示劑滴定法；果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品適用第二法PH計(jì)電位滴定法或第三法自動(dòng)電位滴定法，將飲料和酒進(jìn)行了單獨(dú)區(qū)分。

　　標(biāo)準(zhǔn)溶液的變化

　　新標(biāo)準(zhǔn)不再使用氫氧化鉀乙醇溶液、氫氧化鉀異丙醇溶液，將根據(jù)油脂酸價(jià)值的大小，統(tǒng)一選用0.1mol/L、0.5mol/L氫氧化鉀或氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液。

　　精密度的變化

　　舊標(biāo)準(zhǔn)的允許差規(guī)定同一樣品兩次測(cè)定結(jié)果之差不得超過兩次測(cè)定平均值的2%，新標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果精密度比之舊標(biāo)準(zhǔn)有所放寬，在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%。

　　新增自動(dòng)電位滴定法

　　自動(dòng)電位滴定法是根據(jù)酸堿中和原理，根據(jù)試樣總酸的可能含量，選用25mL、50mL或者100mL的滴定杯，將盛有試液的滴定杯置于電位滴定儀上，浸入pH電極和輸液管，設(shè)置好滴定參數(shù)(預(yù)設(shè)終點(diǎn)滴定)后在自動(dòng)電位滴定儀上用0.1mol/L(或0.01mol/L或0.05mol/L)氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至pH為8.2，再按照堿液的消耗量計(jì)算食品中的總酸含量。

　　食品中總酸的測(cè)定國家安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將食品中總酸的安全標(biāo)準(zhǔn)提升到法律層面，細(xì)化了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，在各個(gè)細(xì)節(jié)上做了明確的規(guī)定，對(duì)于我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的健全有著重要意義。

上一篇：新版農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)迎來新變化

下一篇：珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)，我國主要從哪些方面進(jìn)行節(jié)糧減損？

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

有新變化！食品中總酸的測(cè)定國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

有新變化！食品中總酸的測(cè)定國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

有新變化！食品中總酸的測(cè)定國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

產(chǎn)品推薦更多+