油炸食品雖然說是高熱量食物，但是，人們通常難以阻擋它，但是，炸雞排的時候，你們外層裹的是什么漿呢，淀粉和面粉炸出來的雞排可是有很大的區(qū)別的，淀粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體，淀粉的種類很多，有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、藕粉、菱角淀粉及玉米淀粉等等，平常勾芡的淀粉是紅薯淀粉，淀粉炸出來的雞排外皮酥脆，顏色金黃，面粉炸出來的雞排雖然有韌性但是太硬，色澤不均勻，也不夠酥脆，我公司生產的自動化連續(xù)操作的雞排上漿機可用于雞排的連續(xù)化生產使用，還可直接連接裹粉機、油炸機等設備使用，操作非常的簡單方便。

    炸雞排的時候可以將面粉和淀粉同比例的混合物讓產品金黃酥脆，涼了也會變軟，適當加入少許泡打粉就會變得異常酥脆，一咬會掉渣的那種，炸肉類可加入少許鮮橙汁，在腌制好的肉類中擠入新鮮的橙汁，或者是百香果菠蘿這類酸性水果，可以分解肉類蛋白質中的纖維，幫助肉類軟化讓口感更嫩，自動化連續(xù)操作的雞排上漿機網帶寬度有400、600、900、1000mm可選擇 多用途，使用原材料廣，產品豐富。稀漿，濃漿均可使用，操作方便，衛(wèi)生安全可靠。 可以銜接上漿機、上面包屑機、成型機、油炸機等設備。

1.強力風機及振動器去除多余粉料；多個部位可調整，有效控制上糠量。
2.濃漿能夠充分保護肉類，適合雞排、鹽酥雞等油炸時間較長的產品。也可以提高油炸產品的產量出品率。
3.稀漿可以使油炸產品比較薄脆，保護油炸產品內部口感汁液豐富，油炸時間較短，適合油炸是時間較短。
4.自動完成產品的浸漿過程，稀漿、濃漿均可。產品經上下網帶，在漿液中沾滿漿液，浸漿后的產品經風淋，避免過多的漿液帶入到下一工序。
5.出口端的風刀，將根據產品上漿厚度要求，吹除多余漿料。對于不同厚度的產品，可通過調節(jié)螺桿來調整主網帶和上網帶之間的距離。
6.出料口設備有強力風機及振動器，將多余的雪花片吹落，有效的防止雪花雞柳條在速凍的過程中掉落過多的殘渣。

    雞排浸漿機一機多用，既是浸漿系統(tǒng)也可選配噴漿霧系統(tǒng)，對特殊產品進行噴淋。雙層過濾器可實現(xiàn)連續(xù)的過濾以保護產品和輸送泵以及噴灑噴嘴。減少的漿料耗損。*的風刀可以使多余的漿料返回上漿機內，噴漿系統(tǒng)能夠節(jié)約漿料損耗。快速方便的清潔。將輸送機的一頭抬起可以非常方便的對設備內部進行清洗。方便快捷的快裝能夠進行清洗拆裝。穩(wěn)定的自潤式軸承減少了設備的維修工作。調整方便可靠，具有可靠的安全防護裝置。整機采用不銹鋼制造，設計新穎、結構合理、性能可靠。

    網帶式雞排浸漿機由電控箱、風刀部件、淋漿部件、箱體、盛漿桶部件傳動部件、機架部件等組成。整機采用304不銹鋼制造，因該機使用的是稀漿，上漿方式又是自動澆漿，故需要用漿料泵把漿液從盛漿桶內送至淋漿系統(tǒng)，繼而形成瀑布式淋漿。該機只用一條輸送帶，當產品由輸送網帶送入淋漿區(qū)接受正面淋漿時，由于重力下垂作用，使產品反面在淋漿系統(tǒng)下方的盛漿托盤內接受沾漿，以此完成整個食品的上漿

    網帶式雞排浸漿機就是給產品上濃漿的設備，因為產品是浸在漿液里上漿所以也叫做浸漿機，也稱作上濃漿機是上漿機的一種，裹粉上漿設備中常用的一種類型，是通過將產品浸入漿液中，從而使產品涂裹上一層漿料，可以根據生產產品的工藝配合使用，有的產品需要上粉之后上漿，有的產品是需要上漿之后再上粉，從而使產品外裹層達到理想的效果適用于肉類、禽類、海鮮、蔬菜等制品