食品板塊漲勢強勁產(chǎn)線升級規(guī)避市場風險

2020-03-06 11:17:02 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12464

　　近段時間，食品加工板塊漲勢強勁，部分食品企業(yè)甚至漲停?？梢钥闯觯咔榻o食品企業(yè)帶來的不良影響正在逐步消除。而行業(yè)內(nèi)復(fù)工復(fù)產(chǎn)較早的一批企業(yè)，在此次危機中受到損失也較小。市場的風險多種多樣，突發(fā)性社會事件常會給食品行業(yè)造成階段性的影響。對于食品企業(yè)來說，如何從市場打擊中及時恢復(fù)過來，提升自己的抗風險能力呢？

　　民以食為天，食品工業(yè)是我國經(jīng)濟的重要支柱之一。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達8.1萬億元，較上年同比增長5.3%；利潤總額達到5770.9億元，同比增長10.8%。如今，國內(nèi)經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，消費市場不斷升級，食品工業(yè)正處于從數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變的階段。

　　食品企業(yè)要想提升生產(chǎn)質(zhì)量，首先就要轉(zhuǎn)變現(xiàn)在勞動密集型的生產(chǎn)方式。隨著國內(nèi)人口紅利的消失，國內(nèi)食品企業(yè)不一而同地出現(xiàn)了“用工荒”、“招人難”的局面。這也在倒逼企業(yè)加快自主創(chuàng)新，提升生產(chǎn)的自動化水平，通過生產(chǎn)升級來盡早擺脫對低成本勞動力的依賴，從而實現(xiàn)從勞動密集型向資源密集型轉(zhuǎn)變。

　　在科研人員的努力下，我國食品加工技術(shù)已經(jīng)取得了顯著的成績。截止到2018年底我國的食品機械行業(yè)市場規(guī)模達到了1202億元，較2014年的944億元增長了258億元，設(shè)備種類增長也到4300個左右，增長速度非?？捎^。這為食品生產(chǎn)企業(yè)進行產(chǎn)線升級打下了堅固的基礎(chǔ)。

　　除了規(guī)模增長、種類增加，食品機械的智能化水平也在日益提升，進一步降低了對勞動力的需求，并能更好地對產(chǎn)線進行管理，提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管能力，減少生產(chǎn)過程中的不穩(wěn)定因素。智能食品設(shè)備的研發(fā)制造很大一部分原因在于智能技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，如物聯(lián)網(wǎng)、機器視覺、人工智能等等。

　　在智能技術(shù)和食品加工工藝的融合下，智能設(shè)備和操作人員、控制系統(tǒng)之間能夠?qū)崿F(xiàn)較好的溝通。如今，智能工廠的生產(chǎn)優(yōu)勢日漸凸顯，不少食品生產(chǎn)企業(yè)開始投資智能工廠的建造。廣州某食品企業(yè)近兩年在湖南湘潭投資建設(shè)新型智能工廠，項目總投資4.5億元，主要用于建設(shè)月餅類食品、速凍類食品、餡料類食品的智能化生產(chǎn)車間。

　　廣東省某水產(chǎn)公司于去年投資15億元，建設(shè)產(chǎn)能設(shè)計8萬噸/年，總產(chǎn)值50億元的水產(chǎn)生產(chǎn)項目。據(jù)了解，該項目引入了國外先進的自動剝蝦系統(tǒng)及剝蝦設(shè)備、流態(tài)化單凍機、低溫蒸煮機、自動裹粉油炸生產(chǎn)線等設(shè)備，70%以上的生產(chǎn)環(huán)節(jié)實現(xiàn)自動化，工廠的智能化水平非常高。

　　近幾年，數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化正在掀起新的產(chǎn)業(yè)變革，食品工業(yè)的新舊動能轉(zhuǎn)換也在逐步推進。不難發(fā)現(xiàn)，升級自動化、智能化生產(chǎn)，促進企業(yè)從勞動密集型向資源密集型轉(zhuǎn)變已經(jīng)成為食品企業(yè)迎合市場潮流，規(guī)避產(chǎn)業(yè)風險的重要途徑之一。在未來幾年內(nèi)，自動化、智能化設(shè)備也將成為食品機械制造業(yè)的戰(zhàn)略性高地。

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